”Ｃａｚｅｎａｖｅ”　
ボリューム満点のチョコレートムースとトーストのセット 　　　　バイヨンヌにて

パリからＴＧＶに乗って５時間南西に下ると、
スペインとの国境にあるピレネーアトランティック県に到着します
その1つの都市がバイヨンヌ　
生ハムで有名な地です
そして、もう一つ忘れてならないのが
フランスで最初にチョコレートが伝わった地であるということ

その昔　南米を統治したスペイン人によりカカオが本国にも伝わり
その後　スペインではユダヤ人追放が行われ
この地に逃れたユダヤ人によって最初にチョコレート伝わったのだと聞きました
だから、現在でもこの街にはチョコラティエが多いと

この　Ｃａｚｅｎａｖｒ（カズナーヴ）ショコラティエも創業１８５４年と古く
当時と変わらず製法でこのショコラ　ムソー(チョコレートムース）/
ホットチョコレートを作り続けているそうです

朝食としてショコラ　ムソーとトーストのセットを食べに行ってきました
おままごとのように小ぶりのリモージュ焼きのカップにはフワフワのムースがたっぷり！
スプーンでムースをいただくのが作法で
後は生クリームを加えたりして自由に飲みます

美味しい！　チョコレート！甘～い！

お水を飲んだり
トーストに浸したりして
その濃厚さに３０分間かけてご馳走様

マダムに美味しさの秘密を聞いてみると
ヴァニラ風味のチョコレートと
牧場から直接くるフレッシュなミルクからつくるから
このムースができるのよ！と得意に言われました

朝９時の朝食
結局この日は昼食も夕飯もおなかが減らず食べずに幸せは続きました

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